L'alimentation


Pourquoi parler de l’alimentation
quand on a un diabète ?

L’alimentation est un élément important :

1- dans la vie : en particulier pour couvrir tous les besoins de croissance de l’enfant.

2- dans le traitement du diabète :
- Normalement le pancréas adapte la quantité d’insuline aux besoins: Une quantité faible entre les repas, et plus importante après chaque repas.- Mais dans le diabète, une fois que l’insuline est injectée, on ne peut pas manger n’importe quoi et n’importe quand. En effet, une alimentation anarchique (au niveau du choix et des quantités d’aliments, des rythmes des repas) entraîne des grandes variations glycémiques aussi bien ‘hypo’ qu'"hyper".

  



Sommaire :
Avec le diabète, l’alimentation doit être équilibrée.

Actuellement, est- ce que l’alimentation est spontanément équilibrée ?

- Souvent non, et pour diverses raisons:

1 - Face à la surabondance des aliments mis à notre disposition, à la complexité de leur composition, à la publicité, il est de plus en plus difficile de faire un bon choix.

2 - Les modes alimentaires (en particulier la restauration rapide), les différents lieux des repas (fast-food, cafétéria, cantine, distributeur…) multiplient ces difficultés.

3 - Le grignotage (chez soi devant la TV, à l’extérieur avec les copains…) contribue également au déséquilibre alimentaire.

- Les erreurs alimentaires les plus fréquemment retrouvées sont:

1- Trop de:

- calories
- protides (viande-fromage…)
- graisses (friture-chips-charcuterie- fromage)
- sucre (boissons sucrées-confiseries-viennoiseries…).

2- Pas assez de :

- féculents, légumes, fruits.
- laitages simples (yaourt, suisse, fromage blanc)
- d’eau.

3- Des rythmes alimentaires perturbés par un grignotage en augmentation.
L’évaluation de l’alimentation spontanée de chaque enfant est donc indispensable afin de connaître ses habitudes et de les modifier dans le but de lui proposer une alimentation équilibrée adaptée à ses besoins.

Comment faire pour avoir une alimentation équilibrée?

1- En premier, connaître les aliments, pour mieux les choisir. Ils sont classés en 6 groupes en fonction de leur composition nutritionnelle.

2- Puis apprendre à composer les repas principaux (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en sachant que tous ces groupes doivent être présents dans de bonnes proportions, c’est-à-dire en quantité suffisante, sans excès.

Actuellement les aliments d’origine végétale (féculents, produits céréaliers, légumes, fruits) sont à augmenter, à réhabiliter. Par contre certains aliments d’origine animale, riches en graisses, sont à diminuer (charcuteries, fromage, viande, desserts lactés).

Ces conseils sont valables pour toute la famille mais les produits sucrés sont plus limités et doivent être consommés à bon escient chez l’enfant qui a un diabète. Les points particuliers avec le diabète.
règle simple

Crudités
+ assiette de féculents
sans pain
+ fruit
=
Crudités
+ assiette de légumes
avec pain
+ fruit
=
Crudités
+ assiette moitié féculents
et moitié légumes
avec un peu de pain
+ fruit.
En conclusion :
Un changement durable du comportement alimentaire s’obtient progressivement et ne dépend pas seulement du savoir et du savoir faire, mais dépend également de l’intéraction de nombreux facteurs (âge, environnement familial, scolaire, dimension psychoaffective) qui doivent être pris en compte par toute l’équipe soignante.